Запеканка из кабачков с помидорами

Аппетитные овощные запеканки – популярные блюда за нашим столом. Готовить их легко и просто. Особенно вкусно получается это запеканка из летних овощей, которые всегда доступны в сезон. Блюдо получается сытным и легким подойдет для диетического стола и детского питания. Давайте приготовим запеканку из кабачков и помидор с расплавленным сыром.

Свежие овощи достаточно сочные, поэтому важно из кабачков удалить излишки жидкости и добавить в основу запеканки немного загустителя. Можно использовать манку, муку, отварной до полуготовности рис или крахмал. Дополнительно для устойчивости структуры в запеканку добавляются яйца. Для получения аппетитной румяной корочки выберите легкоплавкие сорта твёрдого или молодого сыра с классическим вкусом. При выборе помидор отдайте предпочтение местным мясистым сортам с ярким цветом.

Запеканка готовится в духовке в форме. Для приготовления лучше всего подойдет керамическая форма с огнестойким покрытием.

Ингредиенты:

Кабачки – 250 г.

Помидоры – 100 г.

Манка – 25 г.

Зелень – 5 г.

Чеснок – 1 зубчик.

Сыр – 70 г.

Шалфей – 2 г.

Чабер – 3 г.

Сливочное масло – 10 г.

Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1.  Кабачок промыть, обтереть полотенцем и удалить хвостики. Натереть овощ на тёрке среднего размера. Слегка посолить.

2.  Помидоры очистить от чашелистиков. Нарезать кружочками и полукружьями.

3.  Кабачковую массу отжать от излишков жидкости. Вернуть кабачковую массу в миску, добавить зелень и тертый чеснок.

4.  Ввести яйцо, всыпать соль, перец и специи. Перемешать.

5.  Половину сыра натереть на мелкой терке, выложить в миску вместе с манкой.

.  Перемешать основу запеканки. Оставить на 7 минут.

7.  Дно и бока формы, в которой будет запекаться блюдо, смазать маслом. Духовку разогреть до 200 градусов.

8.  В форму выложить кабачковую массу, разровнять.

9.  Уложить помидоры.

10.  Оставшийся сыр измельчить с помощью терки с крупными отверстиями, уложить поверх помидор. Форму разместить в духовке, готовить 25 минут.

11.  Немного остудить готовое блюдо. Запеканку можно переложить на тарелку или подать в форме, в которой оно готовилось. Нарезать блюдо на порции. Запеканка отлично сочетается с соусами дзадзики или табаско. Дополнительно можно подать свежий хлеб.

Приятного аппетита!

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Daria/ автор статьи
Добавить комментарий