Как я готовлю свеклу: лучший способ

Отварная свекла используется в разных блюдах и кулинарных шедевров. Но есть и альтернативный способ, гораздо более эффективный и простой — запекание. Запеченная свекла гораздо вкуснее, полезнее, нежели отварная, часто этот способ используют в ресторанах. Конечно можно найти рецепт запеченной свеклы в интернете, но зачастую все они объединены одной ошибкой. Этот секрет знают все шеф-повара и стоит использовать всем.

Как я готовлю свеклу: лучший способ

Бюджетная и вкусная свекла очень полезна и способна сделать блюдо очень оригинальным и пикантным. Он может использоваться не только для винегрета и сельди под шубой. Там способ приготовления не особенно важен, ведь свекла мелко режется. А вот в тех блюдах, где используется крупные кусочки, лучше запекать корнеплод. Ведь в таких салатах вкус каждого ингредиента максимально важен.

Для начала тщательно вымойте овощи при помощи губки, не должно быть ни частички земли и грязи. После этого возьмите кусок фольги, влейте на него масло растительное, в идеале, оливковое. Поверх насыпьте сахару и соли, положите свеклу и сверху опять сбрызните маслом, присыпаем сахаром и солью. Соль и сахар отлично усиливают вкус, а при варке даже естественный вкус овоща теряется, уходит в воду. Запеченная свекла, таким образом, имеет намного более богатый и яркий вкус.

Как я готовлю свеклу: лучший способ

Свеклу нужно завернуть в кусок фольги и отправить в духовой шкаф, выставив температуру около 190 С на один час. Достаньте противень, проткните овощ деревянной шпагой, если двигается туго, продолжайте запекать. Овощ готов, когда шпажка входит очень легко.

Удивительно, что фольга остается сухой, все соки остаются внутри, а значит, вкус будет особенно насыщенным. Очищается такая свекла очень легко в остывшем виде, шкурка буквально отделяется сама.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Daria/ автор статьи
Добавить комментарий