Кабачковый пирог-запеканка

Необычный рецепт летней выпечки – кабачковый пирог-запеканка. У него нет основы из теста. Все продукты просто перемешивают, выкладывают в форму и запекают до готовности. По внешнему виду готовое блюдо скорее напоминает запеканку. Но муки добавляется больше, текстура получается более плотной, не такой нежной как у кабачковых запеканок, по вкусу получается похожим на пирог. Очень вкусным, достаточно сытным, но не тяжелым.

Это базовый рецепт, на его основе можно придумать разные вариации. Нейтральный вкус кабачка дает возможность добавлять к нему мясной фарш, куриное мясо, колбасу, ветчину, грибы, мягкие и твердые сыры, творог, другие овощи. Чтобы пирог хорошо пропекся, кабачки не следует измельчать на терке – они дадут много сока и потребуется еще больше муки. Лучше нарезать небольшими тонкими слайсами и в таком виде смешать с остальными продуктами.

Ингредиенты:

Кабачки – 400 г.

Мука – 0,5 ст.

Сметана – 3 ст. л.

Яйцо – 2 шт.

Чеснок – 2-3 дольки.

Зелень – большой пучок.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – 2 ст. л.

Куркума – 0,5 ч. л.

Паприка – 0,5 ч. л.

Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить:

1.  С кабачков срезаем кожицу, режем мякоть небольшими тонкими слайсами. Толщина не более 1 см, если кабачки будут нарезаны крупно, пирог не успеет пропечься внутри, сверху подсохнет.

2.  Зелень берем любую, на свое усмотрение: петрушку, укроп, кинзу, шпинат или делаем микст из нескольких видов. Мелко режем, добавляем к кабачкам. Дольки чеснока продавливаем через пресс или режем тонкими пластинами и высыпаем в миску с кабачками.

3.  В отдельную посуду разбиваем яйца, добавляем сметану и вливаем рафинированное растительное масло.

4.  Все взбиваем венчиком до однородной массы. Добавляем муку, специи и соль.

5.  Перемешиваем. Заливка должна получиться без комочков, по густоте как нежирная сметана.

6.  Смешиваем заливку и кабачки. Далее разогрейте духовку до 180 градусов.

7.  Форму смажьте сливочным маслом и выложите наш продукт. Верх разравниваем.

8.  Ставим на средний уровень духового шкафа и запекаем 40-45 минут. Готовый пирог станет плотным, верх хорошо зарумянится.

9.  Достаем пирог из духовки, оставляем остывать в форме. Затем нарезаем и подаем со сметанным или томатным соусом либо дополняем свежими овощами.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Daria/ автор статьи
Добавить комментарий