Горячие блюда на Новый год 2022

Как известно, в новогоднюю ночь до полуночи едят салаты, а после полуночи – горячие блюда. Основная особенность основного блюда главной ночи года – оно должно быть сытным и красивым внешне. В основном в качестве ингредиентов используется свинина либо мясо птицы, так такие блюда готовятся достаточно быстро и нравятся почти всем. В сегодняшней нашей подборке с этой непростой задачей справляются все без исключения рецепты.

1. Свинина по-царски

Мясо, приготовленное таким способом, это поистине беспроигрышный вариант горячего. Будь то праздничный, или повседневный стол. Любители диетического мяса могут с легкостью заменить жирную свинину на индюшатину или даже курятину. Но все же именно свинина дает тот вкус, который поистине достоин царского угощения. Грибы подойдут любые жареные, но чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны из-за простоты готовки.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 350 г.

Грибы, например, шампиньоны — 4-5 шт.

Сыр Российский — 70 г.

Половина одной луковицы.

Один средний томат. Соль — 1/3 ч. л.

Специи — 3 щепотки. Майонезный соус — по вкусу

Приготовление:

1. Вырезку разделать на плоские куски, размером примерно в половину взрослой ладони. Затем мясо требуется слегка отбить, это позволит блюду быстрее приготовиться, а мясу не быть слишком жестким.

2. Лучше всего запекать блюдо на подложке из фольги. Для этого фольгу разместить в один слой, а мясо сдобрить солью и специями.

3. Покрыть кусочки майонезным соусом. Это требуется для большей сочности. А сверху выложить измельченный тонкими пластинами лук-репку.

4. Затем очередь грибов. Если у вас шампиньоны, их можно выложить сырыми, лишь порезав на слайсы. Если, например, лесные или вешенки – то лучше их предварительно обжарить.

5. Последними на мясо кладут порезанные томаты и щедро посыпают сыром. Время запекания составляет примерно двадцать минут. Подавать на стол нужно вместе со свежей зеленью, а на гарнир подойдет отварной картофель.

2. Мясо по-французски на Новый год

Многие хозяйки знают и любят это блюдо. Но вот французы, к сожалению, о таком способе приготовления даже и не знают. Несмотря на то, что блюдо называется приготовленным именно по-французски. С чем это связано – сложно сказать. Но одно совершенно точно: блюдо великолепно само по себе и прекрасно подходит ко многим, если не ко всем, гарнирам. Вы можете подать как картофель или спагетти, так и абсолютно любую крупу.

Время приготовления: 35 минут.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Курятина мякоть – 250 г.

Один средний томат.

Твердый сыр Голландский – 50 г.

Жареные грибы – 50 г.

Майонезный соус – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разделайте курятину. Нужно удалить из грудки все косточки и шкурку, чтобы получилась только мякоть. После этого мясо нарезать плоскими отбивными и разместить на доске. Посолить и поперчить. По желанию можно слегка отбить.

2. Для замены майонеза можно просто смешать сметану и небольшое количество столовой горчицы. Соусом смазать мясо и разместить на нем жаленые грибы. Если в вас шампиньоны, то их можно не обжаривать, а выложить сырыми.

3. На грибы выложить резанные томаты. Форму можно придать любую, как кружок или долька.

4. Сыр следует выбирать проверенный и твёрдого сорта, так как он прекрасно плавится и придаст блюду красивый внешний вид. После этого мясо поставить в духовку.

5. Время готовки примерно двадцать минут, если вы взяли свинину – то на семь-десять минут больше. Подавать нужно, украсив овощами и перьями зеленого лука.

3. Праздничная картошка с мясом в духовке

Если у вас собирается большая компания, то это блюдо определенно то что нужно. Ведь дело в том, что кроме аппетитного вида, такая картошка очень вкусная. А мясо можно брать абсолютно любое. Как куски свинины, так и голени или мякоть курицы. Гарнир к блюду не нужен и это немаловажный факт в моменте выбора рецепта. Подавать лучше всего обильно посыпав нарезанной зеленью, а также поставив рядом салат из сезонных овощей.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.

Мясо – 350 г.

Твердый сыр Российский – 100 г.

Майонезный соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Вырезку промыть в проточной воде и нарезать. Если у вас курятина с косточкой, например, голени, то их следует просто вымыть.

2. Картошку очистить и нашинковать пластинками шириной максимум половина сантиметра. От толщины картофеля зависит время готовки, так что будьте внимательны. Корнеплод выложить в смазанную маслом жаропрочную форму и посыпать солью.

3. Также картофель нужно смазать майонезом, это не позволит блюду быть сухим. Сверху разместить то мясо, которые вы подготовили. Конечно же, соль и специи остаются на ваше усмотрение.

4. Мясо снова покрыть слоем нарезанной картошки и смазать соусом. Кстати, прекрасная альтернатива – взять сметану вместо привычного майонезного соуса.

5. Закрыть фольгой и отправить готовиться на полчаса. После этого достать, посыпать сыром и поставить еще на несколько минут в духовку, но уже без фольги.

6. Подавать с зеленью, лучше всего дополняет вкус мелко рубленный зеленый лук и укроп.

4. Запеченная утка на Новый год

Удивительное по своей красоте и аромату блюдо – приготовленная в духовке утке. Это блюдо будто создано для большой компании. Со сладкой блестящей корочкой, начиненная рисом – эта утка не оставит равнодушным ни одного гостя. Конечно, для маленькой семьи такое блюдо скорее всего не подойдет. Ведь средняя тушка составляет три килограмма, а это уже как минимум на шесть- восемь человек. Гарнир к данной утке не нужен, так как рис с потрохами и подойдет вместо гарнира. Это блюдо требует подготовки, ведь мариноваться тушке нужно сутки. Зато результат вас непременно удивит и порадует.

Время приготовления: 2 часа 50 минут.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Утка – 2,8 кг.

Одна луковица.

Потроха куриные – 300 гр.

Рис длиннозерный – 1 ст.

Соевый соус – 50 мл.

Мед – 3 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Измельченный мускатный орех – 1 ч. л.

Имбирный порошок – 1 ч. л.

Кориандр – 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Утку вымыть и подготовить. Нужно удалить гузку, остатки перьев, если такие есть и заправить шею в специальный надрез. Затем смазать тушку жидким медом, а когда мед начнет впитываться – через десять минут – натереть соевым соусом. Теперь нужно поставить утку в холодильник на сутки.

2. Теперь снова нужно намазать тушку соевым соусом пополам с медом, а также добавить специи.

3. Рис предварительно отварить до готовности, затем в него добавить измельченные потроха, а также утиный жир. Это нужно для того, чтобы рис не был слишком сухим. Лук-репку измельчить, обжарить и также высыпать к рису.

4. Тушку начинить рисом, а чтобы при готовке начинка не вывалилась требуется скрепить утку зубочисткой.

5. Утку поместить в глубокую форму и отправить в духовку. Сначала, на протяжении часа ее не нужно закрывать крышкой и держать на температуре 220-240 градусов. Зато через час, после того как тушку полили вытопившимся жиром нужно накрыть и запекать еще полтора часа на температуре примерно 180-190 градусов.

6. Подавать следует целиком, удалив зубочистку. Украсить можно овощами и зеленью.

5. Куриные рулетики с грибами

Очень вкусное и не сложное для приготовления блюдо – рулетики. Выглядит достаточно свежо и не избито и при этом легко допускает фантазии. Начинять такие рулеты можно хоть чем – сыром с зеленью, беконом или просто овощами. Сегодня мы выбрали для вас рецепт с грибами. Строгого правила, какие грибы взять нет. Чаще всего хозяйки выбирают шампиньоны, хотя и лесные подойдут как нельзя лучше.

Время приготовления: 45 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Курятина вырезка – 400 г.

Грибы свежие – 200 г.

Сыр Голландский – 100 г.

Масло растительное – 40 г.

Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление: 1. Грибы подойдут любые. Если у вас есть лесные – прекрасно, если нет, то можно купить шампиньоны или вешенки. Грибы накрошить и обжарить в течение пяти минут.

2. Куриное филе нарезать небольшими плоским кусочками и слегка отбить. Так как курятина и без того нежное мясо, постарайтесь не переусердствовать иначе можно повредить отбивную.

3. На одну сторону куска мяса разместить поджаренные грибы. Также сюда следует положить нарезанный крупной соломкой сыр.

4. Теперь рулетик свернуть и если требуется закрепить пищевыми нитками или зубочистками.

5. Выложить рулеты в форму для запекания и отправить на полчаса в духовку. Подавать вместе с зеленью, а на гарнир можно предложить картофель.

 

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Daria/ автор статьи
Добавить комментарий