Побеги молодого чеснока – часть растения, которые удаляются для того чтобы сформировался крупная головка. Их удаляют до того, как они зацветут и чаще всего выбрасывают. И совершенно напрасно! Стрелки чеснока очень полезный витаминный продукт, с которым можно приготовить множество блюд. Чаще всего побеги подвергают недлительной термообработке или используют как добавку к первому или второму блюду.
Чесночные стрелки приятны на вкус, без ожидаемого резкого запаха чеснока, а после приготовления становятся сладковатыми. Побеги отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом, со свежими помидорами и другими овощами и яйцами. Обжаренные стрелки можно смешать с отварными яйцами или залить их омлетной смесью. Предлагаем попробовать простое блюдо из чесночных стрелок с яйцами, которое наверняка станет частым гостем на вашем столе. Его можно подать на завтрак или использовать как гарнир к мясу или птице.
Ингредиенты:
Чесночные стрелки – 120 г.
Яйца – 2 шт.
Ароматная смесь для омлета – 1 ч. л.
Сливочное масло – 25 г.
Растительное масло – 10 г.
Соль, сахар, перец – по вкусу.
Как приготовить:
1. Яйца промыть в тёплой воде, обтереть полотенцем. Вбить яйца в миску, добавить приправу для омлета. Взбить яйца венчиком.
2. Чесночные стрелки уложить в дуршлаг, промыть в холодной воде.
3. У каждой стрелки отрезать бутон и жесткую часть стебля около места крепления.
4. Побеги нарезать на небольшие кусочки длиной около 2 сантиметров.
5. На сковороду выложить растительное и сливочное масло, добавить щепотку соли и сахара. Разогреть содержимое сковороды.
6. Выложить стрелки, жарить около 3 минут при постоянном помешивании.
7. Готовые побеги должны быть мягкими. Поперчить их.
8. Вылить омлетную смесь.
9. Перемешивать стрелки с яйцами до готовности.
10. Переложить чесночные стрелки с яйцом на тарелку для подачи. Украсить блюдо свежими огурцами, помидорами и базиликом. Подать стрелки к столу.
Вкусный сытный завтрак готов. Это блюдо можно дополнить подсушенными тостами, соусами на основе сметаны или йогурта. Жареные чесночные стрелки с яйцом вкусны в тёплом и холодном виде.
Приятного аппетита!
