Делать продуктовые запасы всегда практично и рационально. Это вовсе не значит, что грядет голод или финансовый кризис. Заморозка продуктов является наиболее простым и эффективным способом хранения. Главное соблюдать простые правила — не замораживать повторно, охлаждать перед помещением в морозилку и хорошо упаковывать. Также следует учитывать, что заморозке подлежат только свежие продукты
При минусовой температуре фрукты и овощи могут храниться до года, птица — около 9 месяцев, рыба — до 6 месяцев, а мясо — 3-4 месяца. Список продуктов природных заморозки достаточно обширен. Некоторые из них вы бы даже не догадались замораживать.
Сырые яйца
Для заморозки яиц необходимо разбить скорлупу и поместить сырое яйцо в пластиковую ёмкость. Это позволит продлить срок годности продукта.
Рис
Вареный рис также можно хранить в морозилке. Остывшую крупу и сдобренную маслом раскладывают на кулинарной бумаге и помещают в специальные пакеты для заморозки. Важно не забывать проставлять дату помещения в морозилку.
Початки кукурузы
В процессе заморозки кукуруза сохраняет все свои питательные свойства. Продукт можно хранить в морозильной камере около года. Кукурузный початок можно замораживать вместе с ботвой. После разморозки зерна будут хрустящими и ароматными.
Картофельное пюре
Готовое пюре из картофеля может хранится в морозилке около 3 месяцев. Однако его необходимо раскладывать в герметичные ёмкости. Размораживать продукт можно только единожды. Повторная заморозка невозможна. Поэтому следует фасовать пюре порционно.
Хлеб
Остатки хлеба можно нарезать на порционные кусочки, сложить в пакет и поместить в морозилку. При необходимости продукт следует размораживать при комнатной температуре или в духовом шкафу, немного сбрызнув водой. Не рекомендуется размораживать хлеб в микроволновке — из-за этого он быстро черствеет.
